Il cocktail è un classico del bar ed è sempre stato incluso in tutti i ricettari Iba, dal 1961 sino ad oggi; sembra che il proprio nome derivi dal tipo di bicchiere nel quale viene servito, e non viceversa.

La prima traccia del cocktail è disponibile nel celebre “Jerry Thomas’ Bartenders Guide” del 1862 con il nome di Old Fashioned Holland Gin Cocktail.

Probabilmente l’Old Fashioned venne creato dal barman del Pendennis Club di Louisville, nel Kentucky, in onore del colonnello James E. Pepper, noto distillatore di Bourbon, tra il 1880 ed il 1881, che riportò la ricetta di un cocktail bevuto presso il bar del Waldorf Astoria Hotel di New York City.

Ingredienti:

  • 4,5cl Bourbon o Rye Whiskey
  • 1 Zolletta di Zucchero
  • 2/3 Drop Angostura Bitter
  • Dash Soda

Decorazione: Twist di Arancia e Ciliegina al Maraschino (opzionale)

Bicchiere: Old Fashioned o Rock

Tecnica di preparazione: Stir & Strain

Tipologia: Pre-Dinner

Realizzazione:

  1. Raffreddare la Old Fashioned con del ghiaccio.
  2. Prendere un Mixing Glass e raffreddarlo col del ghiaccio.
  3. Rimuovere il ghiaccio dal Mixing Glass.
  4. Inserire la Zolletta di Zucchero nel Mixing Glass e tritarla con l`utilizzo di un Muddler.
  5. Aggiungere l`Angostura Bitter nel Mixing Glass.
  6. Aggiungere la Soda.
  7. Mescolare gli ingredienti facendo sciogliere la Zolletta di Zucchero lentamente.
  8. Versare il Bourbon Whiskey nel Mixing Glass.
  9. Aggiungere il ghiaccio nel Mixing Glass.
  10. Mescolare gli ingredienti diluendolo il ghiaccio lentamente.
  11. Rimuovere il ghiaccio dal Old Fashioned.
  12. Versare gli ingredienti presenti nel Mixing Glass nella Old Fashioned utilizzando uno Strainer.
  13. Aggiungere il ghiaccio nel Old Fashioned.
  14. Decorare con Twist di Arancia e Ciliegina al Maraschino (opzionale).
  15. Degustare, Salute!