Il cocktail viene preparato in versione classica, servito nella coppa cocktail, oppure on the rocks, in un old fashioned; quest’ultima versione è forse la più richiesta e più facile da osservare nei bar.

La paternità del cocktail è attribuita a Elliott Stubb nel 1872; questa fonte viene dichiarata da una storia prodotta nel 1962 dalla Universidad de Cuyo, in Argentina, che cita un quotidiano peruviano, El Comercio De Iquique, secondo il quale il signor Stubb, sbarcando nella città di Iquique, decise di miscelare il whisky con un prodotto locale, il limon de pica.

Questa ipotesi perde credibilità se si considera che il drink viene menzionato nel celebre “The bartender’s guide: how to mix drinks” di Jerry Thomas, pubblicato nel 1862.

In questa ottica si potrebbe far risalire il cocktail alla antica pratica marinaria britannica di preparare bevande che potessero mantenersi durante i lunghi viaggi in nave, e a prevenire i malanni legati alle condizioni disagiate di vivere per lunghi periodi sulla nave.

Ingredienti:

  • 5 cl Bourbon Whiskey
  • 3cl Succo di Limone
  • 1,5cl Zucchero Liquido
  • 3cl Bianco d`uovo o 1 Albume d`uovo

Decorazione: 2 Drop di Angosutra Bitter, Zest di limone e ciliegina al maraschino

Bicchiere: Coppa Martini

Tecnica di preparazione: Shake & Strain

Tipologia: Pre-Dinner

Realizzazione:

  1. Raffreddare la Coppa Martini con del ghiaccio.
  2. Prendere uno Shaker.
  3. Versare il Bourbon Whiskey nello Shaker.
  4. Versare il Succo di limone nello Shaker.
  5. Versare lo Zucchero Liquido nello Shaker.
  6. Versare il Bianco d`uovo o Albume d’uovo nello Shaker.
  7. Data la presenza dell`uovo, chiudere lo Shaker con la parte mancate, l`half thin, e shakerare energicamente una prima volta senza ghiaccio per qualche secondo, dando la possibilitá all`uovo di amalgamare tutti gli ingredienti.
  8. Aprire e riempire di ghiaccio lo Shaker.
  9. Shakerare fin quando lo Shaker diventa freddo.
  10. Rimuovere il ghiaccio dalla Coppa Martini.
  11. Versare gli ingredienti all`interno dello Shaker nella Coppa Martini utilizzando uno Strainer.
  12. Decorare con 2 Drop di Angosutra Bitter, Zest di limone e ciliegina al maraschino.
  13. Degustare, Salute!